多年来我们贝和堂酒堡一直致力于完善悠久的家族酿酒工艺。因此，从1996年起，我们开始采用无公害的有机栽培方法。为了使这种有机栽培的方法顺利实施，我们在葡萄田的中心部位建立了一个气象站。以便了解每天的天气变化情况，尽量减少农药的使用，用天然绿色的方法预防葡萄田的病虫害。
葡萄树的成长需要经年的全心呵护。从剪枝、除草到葡萄枝的绑缚及最后的采摘，每个步骤都不可忽略，这样才能收获到最洁净成熟的葡萄。我们把经过筛选的葡萄，放在可调温的酒槽中培养。

这样酿制出来的酒更能彰显不同葡萄品种的特性及长处。
我们贝和堂酒庄一直追求的两大理想是：精心爱护及科学管理这片可贵的葡萄田地；酿出更好的葡萄酒与大家共享！正是在这样的精神指引下，我们酒庄最近投资修建了一个可以容纳几百个酒筒的地下培养酒汁的酒库。酒库的容量巨大。与此同时，我们还修建了一个为接待个人或集体参观者的宽阔的品酒大厅。