VENDU EN CAISSE BOIS DE 6 BOUTEILLES

90/100 Andreas Larsson, Meilleur sommelier du monde 2007

Nouveautés :La spécificité de cette cuvée tient à sa vinification intégrale et à sa production en petites quantités et uniquement sur nos meilleurs millésimes.

Origines : Famille Dubois, propriétaires. Propriété familiale agrandie au fil des décennies.

Situation : Reignac à 18 kms de Blaye, 50 kms de Bordeaux, rive droite de la Gironde. Majorité de pentes sud et plateaux.

Nature du sol : Graves, sables grossiers et fins, quelques graves argileuses, sous sol : grave argileuse avec quelques alios

Production : 6000 Btle / an. Palissage vertical, vendange verte, effeuillage

Encépagement : 70% Merlot; 25% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon

Vendange et vinification : Raisins vendangés à maturité optimale, table de tri, éraflage. Fermentation: Les raisins sont entonnés en barriques neuves de 300 litres, uniquement de chênes français. La vinification intégrale apporte un meilleur équilibre fruits- bois. Le bois est ainsi mieux intégré et les fruits sont d’avantage présents. 3 pigeages manuels par jour. Les raisins sont gardés 3 semaines en barriques. Après pressurage le vin est remis dans les mêmes barriques. Ces barriques sont stockées dans le chai souterrain de la propriété.

Elevage : 17 mois en fûts neufs, 100% chêne français

Dégustation : Une robe couleur rubis très intense, un vin très fuité avec des arômes de café, de grillé et de fruits noirs. En bouche le vin révèle toute sa puissance et présente un équilibre parfait avec des saveurs de fruits rouges intense. La finale est longue et agréable avec une belle structure. Gros potentiel de vieillissement.

Garde : 15 à 20 ans